トマトジュースと家にある食材で簡単に美味しいリゾットが作れました。レシピを載せておきますのでよかったら作ってみてください☺

トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用成分が含まれており、老化防止や日焼け防止、血糖値抑制などに効果があるそうです。


材料 (2～3人分)

トマトジュース 500ml
パプリカ 半分
玉葱 半分
人参 半分
ベーコン 1パック
オリーブオイル 大匙3杯
にんにくチューブ 2cm程度
塩胡椒 少々
コンソメ 固形タイプのもの半分
粉チーズ お好みの量だけ
パセリ お好みで
焚いたご飯 食べる量だけ (手抜きで炊いたご飯を使いました)


まずオリーブオイルとにんにくで野菜とベーコンを炒めます。玉葱が透明になるまで炒めたら、トマトジュースを入れてしばらく煮ます。


味見をしながら塩胡椒を入れます。


ご飯を入れて5分程煮たら完成です。お皿に盛ったらお好みでパセリや粉チーズをかけてみてください。


意外としつこくないので食欲不振の時に栄養補給で作るのもおすすめです。今回載せた分量は適当ですが、適宜味見をしながら自分好みの味にしてみてください。

他にもズッキーニやチョリソーなどを入れても美味しいと思います。冷蔵庫にある野菜を消費したい時におすすめレシピです♬



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